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Süßungsmittel

Süßungsmittel

Zucker macht dick - das ist bekannt. Doch die Liebe zu Süßem ist weit verbreitet und da fällt der Verzicht auf süße Speisen und Getränke gar nicht leicht. Solange der Konsument ein Normalgewicht hat, muss dies auch nicht sein. Wenn nun jemand allerdings Gewicht verlieren möchte oder sogar muss, so kann dies schwer fallen. Eine Alternative zu Zucker ist nötig. Im Handel gibt es dafür sogenannte Zuckerersatzstoffe, die wiederum aufgespalten werden in Süßstoffe, die synthetisch hergestellt werden, und Zuckeraustauschstoffe, diese wiederum basieren auf pflanzlichen Grundstoffen. Die bekanntesten Beispiele für Süßstoffe sind Saccharin, Aspartam und Cyclamat, die für Zuckeraustauschstoffe Fructose, Sorbit und mehr »

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