Der Stoffwechselprozess des Menschen wird zum großen Teil von der Leber ausgeführt, sie übernimmt auch die Funktion der Entgiftung des Blutes, z.B. von Alkohol, Medikamentenrückständen oder Schadstoffen. So hat sie die Aufgabe, Nahrungsmittelbestandteile wie Kohlehydrate, Fette und Eiweiße sowie auch Vitamine und Spurenelemente zu verwerten und zu speichern, sie zu verteilen und zu verstoffwechseln. Der Leber als dem zentralen Stoffwechselorgan obliegt darüber hinaus, den gesamten Nährstoffhaushalt des Körpers zu steuern und zu regulieren, auch Hormone und die Gerinnungsfaktoren des Blutes werden durch sie produziert. Nicht zu unterschätzen ist zusätzlich die Rolle der Leber in der Kräftigung des Immunsystems mehr »
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