Eiweiße - in der Medizin Proteine - sind lebensnotwendig für den menschlichen Körper, dienen die in ihnen vorhandenen Aminosäuren doch als wichtigster Zellbaustein von Muskeln, Organen und Blut, und sie sind unverzichtbar für die Bildung von Enzymen und Hormonen. Zudem unterstützen Proteine das menschliche Immunsystem bei der Abwehr von Krankheitserregern.
Da der menschliche Organismus allerdings nicht in der Lage ist, alle notwendigen Eiweiße selbst herzustellen - neun Eiweiße gelten als essentiell, also nicht eigens herstellbar - müssen diese von außen über eine eiweißreiche Nahrung zugeführt werden. Dabei ist es besonders wichtig, alle notwendigen Eiweiße regelmäßig zu konsumieren. Der mehr »
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